Pollo relleno de calabacín, champiñones y huevo

Hola blogueros!!!!!!

Os voy a pasar una de mis recetas más elaboradas, y que más me ha costado hacer. Pero el esfuerzo, merece la pena.
Yo diría que este plato es ideal para la comida, ya que el pollo es relleno, y puede resultar más pesado que si lo comemos en la cena.

Os paso la receta:

- 2 Pechugas de pollo
- 2 champiñones
- 2 huevos
- 1/2 calabacín
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Palillos






Lo primero que tendremos que hacer es coger las pechugas y abrirlas para que queden finitas y lo más amplias posible.


Seguidamente, troceamos el calabacín en tiras finas, así como los champiñones y los huevos.

Una vez lo hayamos troceado, nos dispondremos a realizar el relleno sobre el pollo, previamente salpimentado.


En primer lugar, pondremos encima de la pechuga las tiras de calabacín, después el champiñón, y por último el huevo.

Una vez que tenemos todas las capas preparadas, viene lo más dificil (al menos para mi). Se trata de enrollarlo todo, sin que se salga ningún ingrediente. Cuando lo tengamos preparado, cogemos los palillos, y vamos cerrando el pollo. No pasa nada porque pongamos muchos palillos. Lo importante es que quede cerrado y se hagan los ingredientes por dentro, y el pollo por fuera.



Cuando tengamos los rellenos, procedemos a freirlos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio, ya que los ingredientes de dentro han de hacerse.
Si lo pusieramos a fuego fuerte, solo se tostaría el pollo por fuera.

Cuando ya veamos que el pollo tiene este color, ya lo podemos sacar de la sartén

Le quitamos los palillos, y a comer!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bon appetit!!!!!

Canelones de espinacas y langostinos

Hola cocineros!!!!!!!

Os gustan los canelones? y las espinacas?... Os gustan los langostinos?.......Si???????
Pues este es vuestro plato.

Es muy fácil de hacer, y lo mejor es que están divinos!!!!!!

Os paso los ingredientes:

- 1 paquete de canelones precocinados
- Varios langostinos cocidos
- 1 bote de espinacas cocidas
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
- 2 dientes de ajo




Comenzamos a preparar el salteado de las espinacas con los langostinos, troceados previamente, y habiéndoles quitado las cáscaras.
Como las espinacas que os muestro aquí ya están cocidas, lo único que debemos hacer es escurrirlas, y lavarlas con agua fría. Esperamos que suelte todo el agua para empezar a cocinarlas.

En primer lugar, ponemos en una sartén un chorro de aceite, esperamos que esté caliente para echar los dientes de ajo, previamente cortados en rodajitas.

Los salteamos un poco, y un poco antes de que se empiecen a quedar dorados, echamos las espinacas.
Lo movemos muy bien todo. Al cabo de 5 minutos, removiendo de vez en cuando, echamos los trocitos de langostinos.

Lo dejamos otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ya tenemos el salteado de espinacas y langostinos preparado. Lo reservamos.










Por otro lado, en otra sartén, ponemos agua con sal, a hervir. En cuanto hierva, vamos echando las placas de canelones, removiendolas para que no se peguen. En la misma caja, te dice el tiempo de cocción. Son unos diez minutos aproximadamente.

Cuando haya pasado ese tiempo, y se vean las placas mas blanditas y grandes, procedemos a retirarlas con mucho cuidado de que no se rompan.

Las vamos rellenando con las espinacas.
Y una vez que vayamos terminando, sacamos una fuente apta para microondas u horno; según el caso.

Colocamos los canelones en la misma.

 
Por otro lado, vamos a preparar una bechamel. Y para ello, lo que hacemos es poner un chorrito pequeño de aceite de oliva, seguidamente echamos la harina, y lo removemos, y poco a poco vamos echando la leche, sin dejar de remover.





Cuando tengamos ya la bechamel, cogemos la salsa de tomate y la calentamos durante unos dos minutos. Ésta la echamos por encima de los canelones. Y posteriormente ponemos por encima la bechamel.

Si se desea, se puede agregar queso rallado para gratinar.

Lo ponemos en horno o microondas durante 10 minutos.


 


Ya está listo para comer!!!

Buen provecho!!!!